10月末の雄の落ち鮎からのみ取れる白子だけを使用した塩辛です。
丸一年以上熟成させた白金うるかは真っ白な色味に僅かに色味が増し、味は臭みが少なく濃厚な旨みを感じます。
表面をオーブンやバーナーで炙ることでより一層の香りと塩の旨みを楽しめます。
バゲットに薄く塗ったり、パスタのソースに隠し味として加えることで一味違った贅沢な味を楽しむことができます。
世界農業遺産「長良川の鮎」を水の都「大垣の地下水」で育て上げた鮎だけを使用しています。
【内容量】 30ｇ
【保存方法】
直射日光・高温多湿を避け常温にて保存
【原材料】
鮎の白子(岐阜県産)、塩、アルコール
※店舗限定販売商品のため、JR岐阜駅西に隣接した
複合商業施設アクティブG2F「THE GIFTS SHOP」にてご購入いただけます。
店舗詳細は下記URLをご参照ください。
https://giftsshop.jp/
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